Detail Metadata Kegiatan Statistik

Informasi Umum

Judul Kegiatan
Kompilasi Data Statistik Pengolahan Ikan Provinsi Lampung

Tahun Kegiatan
2023

Cara Pengumpulan Data
Kompilasi Produk Administrasi

Sektor Kegiatan
Pertanian dan Perikanan

Jenis Kegiatan Statistik
Statistik Sektoral

Identitas Rekomendasi
-

Penyelenggara

Instansi Penyelenggara
Dinas Kelautan Dan Perikanan Provinsi Lampung

Alamat Lengkap Instansi Penyelenggara
Jl. Drs. Warsito No.76, Telukbetung Utara, Kota Bandar Lampung

Telepon:	(0721) 418519
Faksimile:	-
Email:	xxxx@gmail.com

Penanggung Jawab

Unit Eselon Penanggung Jawab

Eselon 1:	Kementrian Kelautan dan Perikanan
Eselon 2:	Dinas Kelautan dan Perikanan

Penanggung Jawab Teknis

Nama:	Pratica Fajrin
Jabatan:	a.n Kepala Bidang Perikanan Budidaya dan Penguatan Daya Saing
Alamat:	Jl. Drs. Warsito No.76, Telukbetung Utara, Kota Bandar Lampung
Telepon:	(0721) 481519
Faksimile:	(0721) 480508
Email:	dkp@lampungprov.go.id

Perencanaan dan Persiapan

Latar Belakang Kegiatan
Dalam rangka tertib pelaksanaan ketentuan peraturan perundang-undangan di bidang perikanan khususnya pengolahan hasil perikanan, maka perlu dilaksanakan pendataan volume produk olahan dan pelaku usaha sektor hasil kelautan perikanan

Tujuan Kegiatan
Tujuan kegiatan adalah: 1. Menghimpun data statistik hasil pengolahan hasil perikanan di kabupaten/kota 2. Melakukan validasi data tingkat Provinsi Lampung

Rencana Jadwal Kegiatan

Variabel (Karakteristik) yang Dikumpulkan

Pengumpulan Data

Apakah Melakukan Uji Coba (Pilot Survey)
Tidak

Metode Pemeriksaan Kualitas Pengumpulan Data
Lainnya : pemeriksaan di aplikasi

Apakah Melakukan Penyesuaian Nonrespon
Tidak

Petugas Pengumpulan Data
-

Persyaratan Pendidikan Terendah Petugas Pengumpulan Data
-

Jumlah Petugas
Supervisor/penyelia/pengawas: 0
Pengumpul data/enumerator: 0

Apakah Melakukan Pelatihan Petugas
Tidak

Variabel Kegiatan

1. Data Penggaraman

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara penambahan garam /pengeringan untuk mengurangi kadar air dalam daging sampai batas tertentu guna memperpanjang masa simpan.
2. Data pembekuan ikan

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara penurunan suhu agar kandungan air dalam ikan menjadi beku
3. Data Kecap Ikan

   Usaha pengolahan kecap dari ikan
4. Data pengolahan dan pengawetan lainnya

   Rangkaian kegiatan dan/atau perlakuan dari bahan baku ikan sampai menjadi produk akhir untuk konsumsi manusia.
5. Data pendinginan/ pengesan ikan

   Usaha pengolahan ikan dengan cara penyimpanan dingin atau pengesan, dengan atau tanpa mengubah karakteristik ikan
6. Data pengalengan ikan

   usaha pengolahan ikan dengan cara penggunaan suhu tinggi dalam suatu wadah kaleng, kemasan plastik, botol atau bahan lain yang sejenis dengan cara sterilisasi atau pasteurisasi
7. Data pengasapan/ pemanggangan ikan

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara penggunaan media asap dan/atau panas untuk membunuh Mikroorganisme dan memberi cita rasa yang khas.
8. Data pengolahan rumput laut

   Usaha pengolahan rumput laut dengan proses perlakuan alkali, pencucian, pengeringan, ekstraksi dan pemotongan
9. Data pengolahan berbasis daging lumatan dan surimi

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara pencampuran lumatan daging ikan segar atau surimi dengan penambahan bahan-bahan lain untuk menghasilkan pasta dengan cita rasa, kekenyalan dan bentuk tertentu.
10. Data Pengolahan kerupuk, keripik, peyek dan sejenisnya

    Usaha pengolahan ikan dengan cara pencampuran daging lumatan ikan segar dan bahan-bahan lain menjadi produk akhir dengan bentuk dan ketebalan tertentu
11. Data pembuatan Minyak Ikan

    Usaha pengolahan ikan berupa minyak ikan, yang merupakan hsil ekstraksi lemak yang dikandung dalam ikan dan bersifat tidak larut dalam air dengan cara proses perebusan atau pengukusan, pengepresan dan pemisahan
12. Data peragian/ fermentasi ikan

    Usaha Pengolahan Ikan dengan cara perombakan protein ikan secara enzimatis, proteolitik, bakteriologis dalam derajat keasaman tertentu untuk menghasikan produk dengan cita rasa yang khas
13. Data pemindangan ikan

    Usaha pengolahan ikan dengan cara perebusan atau pengukusan dengan atau tanpa tekanan tinggi utk mendapatkan cita rasa tertentu dan mengurangi kandungan mikroorganisme yang dapat mempengaruhi mutu dan daya simpan produk

Indikator Kegiatan

1. data pengolahan dan pengawetan lainnya

   Rangkaian kegiatan dan/atau perlakuan dari bahan baku ikan sampai menjadi produk akhir untuk konsumsi manusia.
2. Data pemindangan ikan

   Usaha pengolahan ikan dengan cara perebusan atau pengukusan dengan atau tanpa tekanan tinggi utk mendapatkan cita rasa tertentu dan mengurangi kandungan mikroorganisme yang dapat mempengaruhi mutu dan daya simpan produk
3. Data pengolahan kerupuk, keripik, peyek dan sejenisnya

   usaha pengolahan ikan dengan cara penvampuran daging lumatan ikan segar dan bahan-bahan lain menjadi produk akhir dengan bentuk dan ketebalan tertentu
4. Data pendinginan/ pengesan ikan

   Usaha pengolahan ikan dengan cara penyimpanan dingin atau pengesan, dengan atau tanpa mengubah karakteristik ikan
5. Data peragian/ fermentasi ikan

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara perombakan protein ikan secara enzimatis, proteolitik, bakteriologis dalam derajat keasaman tertentu untuk menghasikan produk dengan cita rasa yang khas
6. Data kecap ikan

   usaha pengolahan kecap dari ikan
7. data penggaraman

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara penambahan garam /pengeringan untuk mengurangi kadar air dalam daging sampai batas tertentu guna memperpanjang masa simpan.
8. Data pengalengan ikan

   Usaha pengolahan ikan dengan cara pengurangan suhu tinggi dalam suatu wadah kaleng, kemasan plastik, botol atau bahan lain yang sejenis dengan cara sterilisasi atau pasteurisasi
9. Dapa pengolahan berbasis daging lumatan dan surimi

   Usaha Pengolahan Ikan dengan cara pencampuran lumatan daging ikan segar atau surimi dengan penambahan bahan-bahan lain untuk menghasilkan pasta dengan cita rasa, kekenyalan dan bentuk tertentu.
10. Data pembekuan ikan

    Usaha Pengolahan Ikan dengan cara penurunan suhu agar kandungan air dalam ikan menjadi beku
11. Data pembuatan minyak ikan

    Usaha pengolahan ikan berupa minyak ikan, yang merupakan hasil ekstraksi lemak yang dikandung dalam ikan dan bersifat tidak larut dalam air dengan cara proses perebusan atau pengukusan, pengepresan, dan pemisahan
12. data pengasapan/ pemanggangan ikan

    Usaha Pengolahan Ikan dengan cara penggunaan media asap dan/atau panas untuk membunuh Mikroorganisme dan memberi cita rasa yang khas.
13. Data pengolahan rumput laut

    Usaha pengolahan rumput laut dengan proses perlakuan alkali, pencucian, pengeringan, ekstraksi, dan pemotongan