Detail Metadata Kegiatan Statistik

Informasi Umum

Judul Kegiatan
Survei Keamanan Pangan Kota Semarang

Tahun Kegiatan
2024

Cara Pengumpulan Data
Survei

Sektor Kegiatan
Pertanian dan Perikanan

Jenis Kegiatan Statistik
Statistik Sektoral

Identitas Rekomendasi
V-22.3374.001

Penyelenggara

Instansi Penyelenggara
Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang

Alamat Lengkap Instansi Penyelenggara
Jl. Ki Mangunsarkoro No.21 Semarang

Telepon:	(024) 76745957
Faksimile:	(024)76745957
Email:	ketahananpangan.semarangkota@gmail.com

Penanggung Jawab

Unit Eselon Penanggung Jawab

Eselon 1:	Sekretaris Daerah Kota Semarang
Eselon 2:	Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang

Penanggung Jawab Teknis

Nama:	Dra. Evi Ratnangirum, Apt., M.Kes.
Jabatan:	Kepala Bidang Keamanan Pangan
Alamat:	Jl. Ki Mangunsarkoro No.21 Semarang
Telepon:	02476745957
Faksimile:	-
Email:	ketahananpangan.semarangkota@gmail.com

Perencanaan dan Persiapan

Latar Belakang Kegiatan
Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama guna kelangsungan hidupnya, dan pemenuhan kebutuhan pangan merupakan hak asasi manusia, seperti tercantum dalam pasal 27 Undang-Undang Dasar RI tahun 1945. Pemerintah memiliki tugas dan tanggung jawab di dalam menjamin terpenuhinya kebutuhan pangan bagi masyarakat guna membangun ketahanan pangan, bersamasama dengan masyarakat. Di dalam Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 disebutkan bahwa ketahanan pangan tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya. Selain itu juga harus memenuhi aspek beragam, bergizi, merata dan terjangkau, serta harus aman. Keamanan Pangan merupakan kondisi atau upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari cemaran yang bersifat biologis, kimia, dan benda lain yang dapat menggangu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia, serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat setempat. Keamanan pangan seyogyanya terjamin di sepanjang rantai pangan, yaitu dimulai dari penanganan di lahan pertanian/perkebunan hingga pangan siap dikonsumsi oleh masyarakat (from farm to fork). Tiga pilar keamanan pangan menunjukkan bahwa pangan yang aman adalah tanggung jawab dari semua pihak, sesuai dengan perannya masing-masing . Pilar pertama adalah industri pangan sebagai produsen dan pedagang yang menjual pangan, pilar kedua adalah masyarakat sebagai konsumen, dan Pemerintah sebagai pilar ketiga. Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang sebagai pengampu urusan wajib di bidang pangan memiliki peran sebagai pelaksana atau fasilitator kegiatan, melakukan pembinaan kepada pelaku usaha PSAT, pengawasan PSAT yang beredar di wilayah Kota Semarang, dan sebagai penyusun kebijakan. Kota Semarang masih menghadapi masalah keamanan pangan, hal ini terlihat dari masih ditemukannya pangan di peredaran yang mengandung bahan berbahaya seperti boraks, formalin, rhodamine B, methanil yellow. Adanya kasus keracunan akibat makanan yang tidak layak konsumsi menunjukkan bahwa masyarakat perlu dibekali dengan pengetahuan yang cukup mengenai keamanan pangan dan perlu dibangun kesadaran guna mengimplementasikan pengetahuan yang dimiliki dalam aktifitas sehari-hari. Pengawasan keamanan pangan dengan pendekatan pembinaan kepada pelaku usaha dilaksanakan melalui pengawasan pre market dan post market. Pengawasan pre market menyasar pada pelaku usaha PSAT terkait dengan izin edar PSAT-PDUK, sedangkan pengawasan post market memiliki sasaran pangan yang beredar di pasaran. Kegiatan pengawasan keamanan pangan yang dilaksanakan oleh Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang, khususnya oleh Bidang Keamanan Pangan memiliki sasaran pangan segar dan pangan olahan. Pangan segar yaitu pangan segar asal tumbuhan berupa beras, biji-bijian, kacang-kacangan, rempah-rempah yang dijual di pasar tradisional dan pasar modern serta pangan segar asal hewan dan pangan segar asal ikan. Pangan olahan terdiri dari pasar olahan kemasan dan pangan siap saji yang dijual di pasar tradisional, pasar modern, kantin sekolah, dan pedagang kaki lima (PKL).

Tujuan Kegiatan
Tujuan dari Pengawasan Keamanan Pangan adalah untuk mendapatkan gambaran mengenai kondisi keamanan pangan yang beredar di Kota Semarang yang ditunjukkan dengan tingkat keamanan pangan.

Rencana Jadwal Kegiatan

Variabel (Karakteristik) yang Dikumpulkan

Pengumpulan Data

Apakah Melakukan Uji Coba (Pilot Survey)
Tidak

Metode Pemeriksaan Kualitas Pengumpulan Data
Supervisi

Apakah Melakukan Penyesuaian Nonrespon
Tidak

Petugas Pengumpulan Data
Staf instansi penyelenggara

Persyaratan Pendidikan Terendah Petugas Pengumpulan Data
Diploma IV/S1/S2/S3

Jumlah Petugas
Supervisor/penyelia/pengawas: 0
Pengumpul data/enumerator: 0

Apakah Melakukan Pelatihan Petugas
Tidak

Variabel Kegiatan

1. Total Sampel yang diambil

   Banyaknya sampel pangan yang diambil
2. Jumlah Sampel Pengawasan Keamanan Pangan yang Memenuhi Syarat

   Sampel pangan yang tidak mengandung cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat
3. Jumlah Sampel Pengawasan Keamanan Pangan yang Tidak Memenuhi Syarat

   Sampel pangan yang mengandung cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat

Indikator Kegiatan

1. Tingkat Keamanan Pangan

   kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan tiga cemaran, yaitu cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat