Detail Metadata Kegiatan Statistik

Informasi Umum

Judul Kegiatan
Survei Pengawasan Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) Kota Pekanbaru

Tahun Kegiatan
2024

Cara Pengumpulan Data
Survei

Sektor Kegiatan
Kesehatan

Jenis Kegiatan Statistik
Statistik Sektoral

Identitas Rekomendasi
-

Penyelenggara

Instansi Penyelenggara
Dinas Ketahanan Pangan Kota Pekanbaru

Alamat Lengkap Instansi Penyelenggara
Komp. Perkantoran Walikota Pekanbaru Jalan Abdul Rahman Hamid Kel. Tuah Negeri Kec. Tenayan Raya

Telepon:	(0761) 40516
Faksimile:	-
Email:	disketapang2020@gmail.com

Penanggung Jawab

Unit Eselon Penanggung Jawab

Eselon 1:	Indra Pomi Nasution, ST, M.Si
Eselon 2:	Maisisco S.Sos, M.Si

Penanggung Jawab Teknis

Nama:	Yarningsih Alam, SE, M.Si, AK
Jabatan:	Kabid Konsumsi dan Keamanan Pangan
Alamat:	Komplek Perkantoran Walikota Pekanbaru, Tenayan Raya
Telepon:	(0761) 40516
Faksimile:	-
Email:	disketapang2020@gmail.com

Perencanaan dan Persiapan

Latar Belakang Kegiatan
Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 53/Permentan/ KR.040/12/2018 tentang Kemanan dan Mutu Pangan Segar Asal Tumbuhan menjelaskan bahwa Pangan Segar Asal Tumbuhan yang selanjutnya akan disingkat PSAT adalah pangan asal tumbuhan yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau yang dapat menjadi bahan baku pangan olahan yang mengalami pengolahan minimal meliputi, pencucian, pengupasan, pendinginan, pembekuan, pemotongan, pengeringan,penggaraman, pencampuran, penggilingan, pencelupan (blanching), dan/atau proses lain tanpa penambahan bahan tambahan pangan kecuali pelapisan dengan bahan penolong lain yang diijinkan untuk memperpanjang masa simpan. Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan (Keamanan PSAT) adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah PSAT dari kemungkinan cemaran biologi, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi. Keamanan Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya merupakan hak asasi setiap warga masyarakat, sehingga harus tersedia dalam jumlah yang cukup, bermutu, aman, bergizi, beragam dengan harga yang terjangkau oleh kemampuan daya beli masyarakat.

Tujuan Kegiatan
Tujuan dari pelaksanaan kegiatan ini adalah : untuk melakukan pengawasan keamanan pangan terhadap Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) yang beredar. Tujuan terkait lainnya adalah (1) Memberikan Jaminan Mutu dan Keamanaan Pangan; (2) Memberikan Jaminan dan Perlindungan Masyarakat; (3) Mempermudah Penelusuran Kembali Dari Kemungkinan Penyimpangan Mutu dan Keamanaan Pangan Produk; (4) Meningkatkan Nilai Tambah dan Daya Saling Produk Hal ini berhubungan erat dengan sasaran yang ingin dicapai dari kegiatan ini secara umum yaitu: (1) Menghindarkan masyarakat dari jenis pangan yang berbahaya bagi kesehatan, yang tercermin dari meningkatnya pengetahuan dan kesadaran produsen terhadap mutu dan keamanan pangan; (2) Memantapkan kelembagaan pangan, yang antara lain dicerminkan oleh adanya peraturan perundang-undangan yang mengatur keamanan pangan; dan (3) Meningkatkan jumlah industri pangan yang memenuhi ketentuan peraturan perundang-undangan.

Rencana Jadwal Kegiatan

Variabel (Karakteristik) yang Dikumpulkan

Pengumpulan Data

Apakah Melakukan Uji Coba (Pilot Survey)
Ya

Metode Pemeriksaan Kualitas Pengumpulan Data
Kunjungan kembali (revisit), Taskforce

Apakah Melakukan Penyesuaian Nonrespon
Tidak

Petugas Pengumpulan Data
Staf instansi penyelenggara dan mitra/tenaga kontrak

Persyaratan Pendidikan Terendah Petugas Pengumpulan Data
Diploma I/II/III

Jumlah Petugas
Supervisor/penyelia/pengawas: 1
Pengumpul data/enumerator: 6

Apakah Melakukan Pelatihan Petugas
Ya

Variabel Kegiatan

1. kandungan organoposphat

   kendungan pestisida jenis organoposphat atau carbamat dalam sayuran, buah dan tanaman obat
2. jenis pangan

   jenis pangan yang diobservasi berupa sayuran, buah dan tanaman obat

Indikator Kegiatan

1. Persentase Pangan Segar Asal Tumbuhan yang aman

   Persentase Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) yang aman dari cemaran pestisida khususnya jenis organoposphat atau carbamat