| Definisi | Jumlah daging sapi yang dihasilkan setelah proses pemotongan dan pembersihan dilakukan, sehingga menghasilkan daging siap jual atau siap konsumsi. Proses ini mencakup penyembelihan sapi, pengulitan, pengeluaran isi perut, pemisahan kepala dan kaki bagian bawah, serta pembersihan bagian tubuh dari kotoran dan sisa organ dalam. Hasil produksi dinyatakan dalam berat bersih daging sapi (kilogram) dan mencerminkan jumlah riil daging siap konsumsi yang diperoleh dari kegiatan pemotongan sapi potong |
|---|