Ternak besar (Kerbau, sapi potong, sapi perah, kuda), ternak kecil (kambing, domba, babi), unggas (ayam buras, ayam ras petelur, ayam ras pedaging, itik dan itik manila), unggas lain (Merpati dan burung puyuh) dan kelinci
Definisi
Jumlah Karkas hasil pemotongan ternak/unggas ditambah dengan edible offal (bagian yang dapat dimakan) selama waktu tertentu